超聲波食品切割刀原理是什么？

超聲波切割機(jī)的工作原理與傳統(tǒng)的完全不同。它利用超聲波的能量來(lái)熔化被切割的材料。因此，超聲波切割不需要鋒利的切削刃，也不需要很大的壓力，不會(huì)造成任何切屑或斷裂。同時(shí)，由于切割刀片受到超聲波振動(dòng)，摩擦阻力特別小，被切割的材料不易粘附在刀片上。這對(duì)于切割粘性和彈性的材料，冷凍的材料如食品，橡膠等，或不方便施加壓力的物體特別有效。

切割是使用超聲波技術(shù)，以20千赫的頻率振動(dòng)鈦刀片。這樣，切割精確，干凈，快速，符合清潔衛(wèi)生的要求，刀片上沒有食物殘留。

您可以將以前完全由手工完成的烘焙蛋糕切割過程自動(dòng)化，通過將配備超聲波刀片的機(jī)器人引入生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)蛋糕的清潔和精確切割。

與常規(guī)切割類似，所需的基本部件是刀具和砧，超聲波切割機(jī)有兩種基本結(jié)構(gòu)。根據(jù)超聲波應(yīng)用的位置，我們不妨將其分為超聲波切割機(jī)和超聲波切割機(jī)。

我們可以將自動(dòng)超聲波切餅機(jī)與機(jī)器人技術(shù)相結(jié)合，設(shè)計(jì)用于連續(xù)供應(yīng)的產(chǎn)品在皮帶上，盒中或鋁箔容器中切割。它是理想的粘性，難以切割的產(chǎn)品。該機(jī)器可以切割圓形，方形，矩形或三角形，設(shè)計(jì)采用超聲波切割系統(tǒng)，伺服驅(qū)動(dòng)輸送機(jī)，并且是“沖洗”兼容，便于清潔和衛(wèi)生。上游過程可以通過增加自動(dòng)負(fù)載輸送機(jī)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，下游過程可以通過出口輸送機(jī)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。產(chǎn)品外形美觀，切割浪費(fèi)少，清潔安全，利潤(rùn)高。體驗(yàn)這一切與緊湊的超聲波切片機(jī)!RPS-SONIC超聲波切割機(jī)配備了BAKON專門開發(fā)的高品質(zhì)鈦刀片的超聲波系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)最 佳的切割效果。

應(yīng)用范圍

超聲波切割刀可輕松實(shí)現(xiàn)例如面包、蛋糕、奶酪、冷凍食品等食品的精 準(zhǔn)切割。此外，超聲波食品切割刀還可以切割含蔬菜，肉，堅(jiān)果等物品亦或是含有脂肪，糖，奶油以及巧克力等成分的食物，內(nèi)部產(chǎn)品依然不會(huì)產(chǎn)生變形或移位。超聲波切割技術(shù)能夠輕松實(shí)現(xiàn)通過多層次食物內(nèi)部而不會(huì)導(dǎo)致食品變形，從而提高切割質(zhì)量和一致性。

優(yōu)點(diǎn)

1.干凈衛(wèi)生；在切割食品時(shí)很少會(huì)產(chǎn)生粘連的情況，保持刀片清潔干凈的同時(shí)降低了清潔成本；

2.保持邊緣平整度；最 大限度地減少食品的粘連和變形；

2.減少?gòu)U料；在切割過程中不要壓碎您的產(chǎn)品或損壞它們，從而減少?gòu)U料；

3.速度快、準(zhǔn)確度高；更快的流程獲得一致的結(jié)果超聲波技術(shù)提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且超聲波切割設(shè)備很容易適應(yīng)您現(xiàn)有的生產(chǎn)線；

4.節(jié)約時(shí)間和成本；減少停機(jī)時(shí)間切割粘性產(chǎn)品時(shí)無(wú)需經(jīng)常清潔刀片。

產(chǎn)品參數(shù)

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